夏日特輯
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衣
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樂
【食的世界】
夏季的日本，艷陽高照，氣溫高居不下。在暑熱的天氣中，對許多的日本人來說，
能享受一碗清涼有味的刨冰，是炎炎夏日中的最大幸福。 日式刨冰的歷史可追朔至平安時代。當時的人們，用銼刀將冰塊銼成雪花，再以砂糖，蜂蜜等甘味料澆在刨冰上食用，為最早食用刨冰的紀錄。平安時代，宮廷中每到夏季，總會將冰塊配送宮中大臣及王卿貴族，久而久之，便成為每年宮中的慣例。京都城附近的冰塊行都成為宮中御屬的商家。真正民間開始興起刨冰熱潮的時間則是明治初期。 日式刨冰最受歡迎的吃法是將冰塊剉成細細的雪花，然後在刨冰頂端淋上草莓、檸檬等糖漿或煮熟且加入糖漿攪拌均勻的小紅豆。 嚴酷的暑日中，清涼的刨冰加上沁心甜蜜的糖漿是日本人夏季時消暑的一大法寶。
夏天的日本，在食的方面，除了日式刨冰以外。還有一項不得不提的東西，就是流水素麵。許多由日本節目伴隨童年成長的哈日族們，是否記憶還猶新。在日本志村健大爆笑節目中夏季特集中便常常出現流水素麵的場景。 流水素麵的食用方法，是先將剖開的竹筒一節節連接架構後，由上方注入清水流，再將素麵調整為約一口可食用的量，由上方放入竹筒內，使它隨著竹筒內的水流向下流，而食用的人，人手一雙筷子，將流水中的素麵撈起，沾上素麵專用的湯汁食用。 通常，夏日季節中，許多的家庭都會利用暑假，郊遊野營。這時就是流水素麵的大顯身手的時機。但在郊區山野中享受食用流水素麵的樂趣，是需要花費一點小功夫的。流動素麵使之爽口的清涼山泉水，粗細均一、竹味芳香濃郁的孟宗竹，寬敞陰涼的室外場地，多色彩素麵素材及保持風雅的品嚐心情等都是享受流水素麵樂趣的必然條件。
《回認識日本》
夏日特輯
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能享受一碗清涼有味的刨冰，是炎炎夏日中的最大幸福。
日式刨冰的歷史可追朔至平安時代。當時的人們，用銼刀將冰塊銼成雪花，再以砂糖，蜂蜜等甘味料澆在刨冰上食用，為最早食用刨冰的紀錄。平安時代，宮廷中每到夏季，總會將冰塊配送宮中大臣及王卿貴族，久而久之，便成為每年宮中的慣例。京都城附近的冰塊行都成為宮中御屬的商家。真正民間開始興起刨冰熱潮的時間則是明治初期。
日式刨冰最受歡迎的吃法是將冰塊剉成細細的雪花，然後在刨冰頂端淋上草莓、檸檬等糖漿或煮熟且加入糖漿攪拌均勻的小紅豆。 嚴酷的暑日中，清涼的刨冰加上沁心甜蜜的糖漿是日本人夏季時消暑的一大法寶。
